ワインペアリング

お料理とワインのペアリングは、産地で合わせたり、色目で合わせたり、似たような味わいで同調させたり真逆からせめて高めたり、と実に様々な技法があります。

パズルのピースがぴったりと合うように、口の中で思いもしないような相乗効果が表れた時、その感動は大切な人とシェアしたくなる、幸せな瞬間となります。

オーナーソムリエの西別當が、お料理の一つ一つに合うワインの組み合わせを深くイメージし、最適なワイン5~6種類をご提案いたします。

 

 
 

 

ペアリング 6,000円
 

 

プレミアム・ペアリング 8,000円
お料理に合わせて5〜6種類をお楽しみください。
シャンパン以外は通常のグラスワインの半量でのご提供になります。
お酒が強くない方はハーフペアリングに、また途中で全種類は無理かなと思われた方は、特定のお料理のみへのペアリングに変更することもできます。
スタッフにお申しつけください。

 
◆厳選された日本酒もご用意しています。

 

 

ピックアップメニュー

”椀もの”と“中央葡萄酒の鳥居平畑の甲州”

昆布や鰹の出汁の旨味には、日本の甲州というブドウ品種で造られ樽をきかせたワインとの相性がいい。

椀ものをお出しするときは中央葡萄酒の「甲州鳥居平畑・プライベートリザーブ」がぴったりです。

“自家製わらび餅”と“デザートワインの1954年もののリヴザルト”

黒糖を練りこんだ自家製わらび餅にたっぷりのきな粉をかけたみくり定番のデザートには、
深いガーネット色から南フランスの宝石と呼ばれる1954年もののリヴザルトを。
これしかないくらいのマリアージュ。