ワインと和食・みくり

西別當 選 活動案内

現代の名工受賞

ごあいさつ

平成28年2月、京都府優秀技能者表彰(京都府の現代の名工)を拝受いたしました。

この度の受章は、京都府のソムリエとして初となります。 実のところ私自身、飲食業に携わりソムリエとし約40年さまざまな機会に専心いたしましたが、本章をいただけるとは思いも寄りませんでした。 広く皆さま方にご愛顧いただくき、お認めいただけた結果と、厚く御礼申し上げます。

今後さらに自らの事業をもって皆さまに恩返しすると共に、ソムリエの後進育成に努めるなどワイン業界の繁栄に献身する所存です。
変わらぬご支援のほど、よろしくお願いいたします。

経歴

1956(S31) 鹿児島県に生まれる
1975(S50) 鹿児島県立蒲生高等学校卒業
1976(S51) 大阪あべの 辻調理師専門学校調理師本科卒業 神戸北野クラブ入社 レストランサービス
1978(S53) (株)朝日エアポートサービス(京都フランス料理リヨン)入社 サービス兼ソムリエ
1989(S64) 銀座レカン入社 シェフソムリエ
1994(H6) (株)京都ホテル(現・京都ホテルオークラ)入社 シェフソムリエ
2013(H25) (株)京都ホテル 京都ホテルオークラ別邸 京料理 粟田山荘 支配人
2014(H26) (株)京都ホテル退社
2015(H27) ワインと和食 みくり開業

公職・団体活動歴

1994(H6) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部京都地区長就任
2009(H21.2) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部京都地区長退任
2009(H21.2) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部副支部長 兼 理事就任
2012(H24.5) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部副支部長退任
2012(H24.5) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部支部長 兼 理事就任
2013(H25.5) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部支部長 兼 理事退任
2013(H25.5) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部副支部長 兼 理事就任
2016(H28.2) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部副支部長 兼 理事退任
2016(H28.2) 一般社団法人 日本ソムリエ協会関西支部京都地区委員(現職)

技能に関する表彰・受賞歴

2007(H19) フランス・シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ(騎士)称号
2007(H19) フランス・ボルドー・ボンタン騎士団称号
2012(H24) フランス・シャンパーニュ騎士団 オフィシエ(将校)称号

技能に関する資格等

1988(H2) ソムリエ呼称資格
1997(H9) 唎酒呼称資格認定証
1997(H9) シニアソムリエ呼称資格
2013(H25) マスターソムリエ認定

京都朝日会館リヨンにて 昭和63年~レカンにて

京都ホテルにて ボルドー・ボンタン騎士団称号授与

現代の名工 祝賀会にて 現代の名工 祝賀会にて2

現代の名工 祝賀会にて3 現代の名工 祝賀会にて4

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